ONDE COMPRAR CARNE DE JAVALI?
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O javali é uma das espécies silvestres mais procuradas
O consumo de carne de animais silvestres, entre eles a Carne de Javali, sempre terá o atrativo de ser uma Carne Exótica. A Carne de Javali continua em alta, princialmente por pessoas que se preocupam com o consumo de excesso de gordura e colesterol. Sendo assim pessoas dos grandes centros urbanos têm mostrado cada vez mais interesse no consumo de uma carne saborosa e saudável, tal como a Carne de Javali. Para garantir o sucesso na criação de javali, cabe aos produtores de Carne de Javali controlarem o cruzamento de Javali com o porco doméstico, uma vez que o porco acaba por ter mais influência no gosto quando há o cruzamento deles.
O criador de javali precisa então controlar o cruzamento do javali com o porco doméstico, uma vez que poderá ter influência no gosto dela. Evitar o cruzamento do javali com o porco doméstico é bom por que:
a) garante a qualidade da Carne de Javali;
b) protege o consumidor, que não será lesado por comprar Carne de Javali com gosto muito forte de Carne de Porco;
c) garante a manutenção dos ganhos obtidos com a comercialização da Carne de Javali que sempre vai ser um produto nobre, destinado a um mercado consumidor de maior poder aquisitivo que aprecia uma Carne Exótica e tem recursos para comprar a Carne de Javali;
A mistura do javali com o porco doméstico é conhecido como Javaporco.
COMO É A CARNE DE JAVALI?
A carne de javali tem uma coloração escura e um sabor mais forte. A Carne de Javali também é mais magra, com 5% de gordura. Outra característica da Carne de Javali é por não ter as estrias gordurosas presentes na carne de porco doméstico que, por sua vez, chega a ter 28% de gordura, mais de 5 vezes a quantidade de gordura em uma Carne de Javali. Muito consumida por quem faz dieta de emagrecimento, a Carne de Javali faz cada vez mais sucesso. A Carne de Javali também auxilia no controle do colesterol por ser mais magra que a carne de porco ou a carne de boi. O couro de javali apresenta as mesmas características do couro de porco. O couro de porco já é vendido em nosso país e é encontrado no mercado como couro de "antílope".
Outra forma de renda para o criador de javali é a venda de animais vivos, vendidos como matrizes e reprodutores para outras pessoas interessadas em iniciar uma criação. Para pesquisadores e especialistas em criação de javali trata-se de um mercado em alta, uma vez que é crescente o número de produtores rurais interessados na criação de javalis e outras espécies animais exóticos. O javali, geralmente, são encontrados em florestas com vegetação densa. Os javalis costumam construir abrigos no meio do capim ou aproveitam as tocas abandonadas por outros tipos de animais. Assim como os seus parentes - os porcos, os javalis apreciam se espojar na lama e, se puderem, ficam horas no meio do lamaçal.
Os Javalis têm a fama de ser agressivos e ferozes. São animais que, em condições naturais, são aptos a se defenderem de predadores naturais e de caçadores. A caça do javali, por ser um animal feroz, sempre foi muito valorizada, uma vez que mostrar valentia do caçador.
As técnicas empregadas no manejo de javali são baseadas nas práticas utilizadas na suinocultura, porém, com certas adaptações. A disponibilidade de recursos financeiros por parte do Criador de Javali, o tamanho da área disponível, a qualidade das matrizes e reprodutores, água, se a área onde será criada os javalis é uma vegetação arbórea ou uma vegetação arbustiva, precisam ser levados em consideração antes de escolher a melhor maneira de criar javalis.
Para auxiliar os produtores de javalis que precisam ter uma criação de javalis de sucesso, faço uma pesquisa antes de inciar o projeto.
Se necessário, faça, de preferência, um Curso Criação de Javali, onde receberá orientações a respeito de instalações, genética do javali, manejo e nutrição do javali, sanidade e como são feitos a reprodução de javalis de maneira adequada.
Especialistas em Criação de Javali dizem que o melhor é a construção de instalações específicas para a criação de javalis, em vez de se basear em outras criações de animais.